|
|
Zalm Met Spinazie En Prei Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 preien, schoongemaakt en in ringen; 500 g verse spinazie; 4 zalmfilets (a 100 g); 1 eetl olijfolie; 2 tenen knoflook, gepeld en kleingesneden; 1 eetl verse geraspte gemberwortel; sap van 1/2 citroen; handje verse korianderblaadjes. Voor de dressing: 2 avocado`s, gehalveerd en zonder pit; sap van 1 citroen; 1 teentje knoflook, gepeld en kleingesneden; 1 eetl witte misopasta; 2 theel umeboshipasta, 1 eetl. olijfolie.
Voorbereiding:
Schep voor de dressing het vruchtvlees uit de avocado`s en pureer het met de overige dressingingredienten glad in de keukenmachine of met de staafmixer. Zet zolang afgedekt weg in de koelkast.
Verwarm de overn voor op 200 C.
Bereidingswijze:
Kook of stoom de prei in circa 5 minuten zacht. Leg de spinazie in een middelgrote braadslede of ovenschaal, doe hierop de prei en leg de zalm daarop. Meng de olie met de knoflook en de gemberwortel en bestrijk hiermee de zalmfilets. Schenk het citroensap erover. Zet de vis 10 minuten in de oven. Neem hem uit de oven en laat 5 minuten staan. Garneer met de blaadjes koriander en sprenkel er de avocadodressing over.
|
|
|